050-8116881

צור קשר גלריה מה חדש אירועים המלצות מאמרים שירותי שף פרטי תפריטים מובחרים אודות דף הבית
תפריט קייטרינג חגיגי
 

 השף אבי מלמד יבשל לכם ארוחת חג\שבת איכותית עשירה ומגוונת.

במקום לרוץ לקניות , לעמוד, לבשל ולנקות.

כל מה שנשאר לכם זה לחמם ולהגיש ולהנות מהמחמאות על בחירתכם.

אני אשמח לשמוע מה אתם אוהבים ועם הניסיון העשיר שלי

נבנה יחד תפריט שכל אחד מהאורחים ימצא מה לאכול. 

אשמח להציע עוד מנות וגם הטעמים ניתנים לשינוי. 

כל מה שנשאר לכם זה לצלצל : 050-8116881

או להשאיר פרטים כאן ===>>> בצור קשר.

 

  

 

סלטים וממרחים (תוצרת בית):

 מבחר אנטיפסטי בטעמים מפתיעים
    זוקיני ,בצל ,חצילים ,פלפלים, בטטה, סלק.

  חציל בלאדי קלוי עם טחינה ירוקה וסלסה של עגבניות ופלפלים.

סלט תפו"אד של השף :  סלט תפו"אד עם בטטה וגזר מיוחד ברוטב דבש לימוני.

  סלט חצילים עם עגבניות ,פלפלים קלויים ועשבים ארומטיים ,סומק ואגוזים.

 סלט פסטה :  סלט פסטה צבעוני עם זיתי קלמטה, עגבניות מיובשות ועליי בזיל מתובל בפטריות מוקפצות עם שום קונפי.

סלט ירוק כפרי עם פרי העונה 
    מבחר עלים ירוקים, גילופי גזר, צנון, עגבניות שרי, בצל סגול ואגוזי מלך. 
    מוגש עם ויניגרט פרי מבושם .

סלט טאבולה MY WAY
    
בורגול קוינואה עשיר בירקות גינה עם פירות יבשים וויניגרט סילאן נענע.

סלט בורדו 
    
סלק, פלפל קלוי, כרוב סגול, עגבניות, בצל מקורמל, וכרובית צלויה ברוטב ים תיכוני עם רכז רימונים.

סלט ירקות צלויים: כרובית, כרישה, סלק, ושומר קונפי ברוטב לימוני.

סלט פנצאנלה :
    
עגבניות שרי ,פלפל קלוי ובצלים (סגול וירוק) עם בזיליקום, שום קונפי, בלסמי וקרוטונים.

סלט שורשים אסייתי
    מבחר ירקות שורש חתוכים דק ,עם קוביות דלעת ותפוז
    בויניגרט אסייתי של חמאת בוטנים, צ'ילי וג'ינג'ר.
 

סלט איטריות זכוכית
    איטריות שעועית עם ירקות שורש, מלפפון, וכרוב ברוטב חמוץ מתוק.

 

 

 תוספות ,מוגשות עם המנות העיקריות לבחירה

  מבחר ירקות חם ( תפו"אד ,בטטה ,בצל ,קישוא ועוד) אפויים בתיבול פפריקה
     ספרדית מעושנת בניחוח רוזמרין ,פלפל אנגלי ועלי דפנה.

פולו הביג' לובייה אורז עם גזר ושעועית אדומה בניחוח זעפרן ותפוז.

פולו סבזי  אורז ירוק עם עשבים ארומטיים ואפונה ירוקה.

פולו קשמש : אורז עם צימוקים לבנים ושחורים.

סיב זמיני אמאני : תפוחי אדמה מתובלים בלימון פרסי.

  מג'דרה: אורז בסמטי עם עדשים שחורות.

 אורז אינדיאני  תערובת של אורז אדום ואורז בר עם ירקות שורש.

 פירה מזלג כתום  עשוי מירקות שורש מובחרים.

 ברוקולי ושעועית מוקפצים ביין לבן עם פטריות יער ועגבניות שרי מעוטר באגוזים.

 ניוקי תפו"א  ברוטב מרווה, ערמונים ,פטריות שמפיניון ועגבניות מיובשות.

 

מנות עוף מובחרות :

 

קופטה אורפלי
    קציצות עוף עם קמח חומוס ופירות יבשים  בתבשיל מנגולד ותרד.

שוקיים וכרעיים
    במרינדת פפריקות ספרדית והונגרית בציר ירקות שורש .

שוקיים וכרעיים
    במרינדת בצל מקורמל וסלסה מקסיקני.

שוקיים וכרעיים
    במרינדה ים תיכונית עם עשבי תיבול ונגיעה של לימון כבוש.

שוקיים וכרעיים
    במרינדת בצל מקורמל וסלסה מקסיקני.

פרגיות מלזי 
   במשרה חלב קוקוס, קארי, ג'ינג'ר וחמאת בוטנים.

פרגיות ים תיכוני 
    צלויות עם עשבי תיבול ארומטיים ונגיעה של לימון כבוש.

פרגית צרפתית 
    
צלויה באש נמוכה עם זיגוג של חרדל דיז'ון, דבש ואורגנו.

גלילות עוף 
    
עוף ללא עצמות מגולגל עם תבלינים ארומטיים.

 

 

בשר בקר לפי נוסחים מיוחדים :

 

"גורמה סבזי"
   קדירת בשר עם עשבים מיוחדים, שעועי אדומה ולימון פרסי.

צלי בקר
    ברוטב פטריות יין אדום ורכז חרובים.

גולש הונגרי
    קדירת בקר עם פפריקה ,ירקות וזרעי כמון.

קדירת בקר ופירות יבשים
    
קדירה חגיגית ועשירה עם משמש ושזיף מיובש ,סלרי ורכז רימונים.

אסאדו בקר
   ברוטב יין אדום, ברביקיו והדרים קטלוני.

אלבונדיגס
    קציצות בקר\טלה ספרדיות ברוטב עגבניות וצימוקים.

בייבי ריבס
    
אצבעות אנטריקוט מבושלות ברוטב תמרינדי .

רוסטביף סינטה**
    נתח סינטה צלוי בחרדל, דבש ורוזמרין.

אנטריקוט קארבינג**
    
נתח אנטריקוט שלם מהתנור עם שום קונפי, תיימין ודיז'ון.

 

 

מנות דג אוטנטיות :

 

חריימה פילה בס
   ברוטב עגבניות פיקנטי או שלא. ניתן לעשות עם פילה נסיכת הנילוס.

גפילטע פיש
    מסורתי ממש כמו שצריך מקרפיון.

קציצות דגים
    ברוטב עגבניות ופלפל מהגריל.

פילה לברק או סלומון
    
בקרם הדרים, יין לבן , עגבניות מיובשות ותיימין.

 

 

 

מתוק לסיום  : מבחר קינוחים בטעמים מיוחדים .

 

מתוק לסיום  : מבחר קינוחים בטעמים מיוחדים .

 

 

הערה : מה שמסומן ** זה בתוספת תשלום .
 
תפריט בשרי ספיישל
תפריט חלבי ספיישל
תפריט ברביקיו ים תיכוני
תפריט בראנץ' חלבי
תפריט קייטרינג חגיגי
תפריט קייטרינג לארוחת ליל סדר פסח
תפריט צמחוני עשיר
 
 
 
אבי מלמד השף האישי שלך ,שף פרטי לארועים בהתאמה אישית, סדנאות בישול באופן פרטי, שף פרטי עד הבית ,לקבלת הצעה צרו קשר : טל' 050-8116881 ,e-mail: avi9971@gmail.com
 
 
 
שאלות נפוצות ותשובות : שף פרטי עד הבית : ארוחת שף זוגית : שף פרטי לאירועים : שף פרטי ארוחת חג : שף למסיבת רווקים : שף פרטי למסיבת רווקות : שף מלמד בפייסבוק : שף פרטי הצעת מחיר : שף פרטי : שף עד הבית
© 2019 כל הזכויות שמורות | כל הזכויות שמורות לאבי מלמד - שירותי שף פרטי