050-8116881

צור קשר גלריה מה חדש אירועים המלצות מאמרים שירותי שף פרטי תפריטים מובחרים אודות דף הבית
תפריט חלבי ספיישל
 

מבחר מנות חלביות של השף אבי מלמד, בטעמים עולמיים. את התפריט אחבר בשיתוף אתכם להתאמה מדויקת לאורחים שלכם. שפע מנות מיוחדות כיד המלך יוגשו, כך שכל אורח יוכל ליהנות מכל העולמות.

רוצים הסבר על התפריט ? או לשמוע על רעיונות מיוחדים? צלצלו : 050-8116881

או השאירו פרטים כאן >>> בצור קשר 

 

מבחר דרכים לפתיחה (לבחירה)

מוגש עם לחם פרנה, פוקאצ'ות ומתבלים.

קרפצ'יו סלמון

    בתחמיץ הדרים, עם שבבי פרי ,שום קונפי ומלח ים. מוגש עם נאצ'וס.

קרפצ'יו סלק 
    
בתיבול הדרים עדין מנוקד בקוביות דלעת צלויה, ושום קונפי.

פטריות בלקן 
   
ממולאות בגבינות מובחרות עם פסטו ופיצוחים על קונפי עגבניות ופלפלים קלויים.

פטריות צמחוניות 
   ממולאות בקרם שורשים , מבושלות ברוטב רוזה (אפשר טבעוני)

שבלולי בצק עלים
    במילוי גבינות ומבחר ממרחים טבעיים (פסטו ,טפנד זיתים ,עגבניות מיובשות).

"סושי טורטיה "
    מיני טורטיות במילוי סלט גווקמולה ואנטיפסטי עם גבינת  פטה.

 סיגרים מהים: 
     עלי סיגר דקיקים במילוי פילה ברבוניות מתובל בצ'ימיצ'ורי לימוני
ועגבניות לחות.

 בוריק רול
    גלילות בצק פילו במילוי ירקות ארומטי :כרישה ,מנגולד ,פטריות, תרד, אגוזים ופטה.

כיסוני קפרזה מעושנת
    חציל קלוי ,עגבנית תמר צלויה ,מוצרלה מעושנת ועליי בזיל.

 

 סלטים ותוספות (לבחירה)

 

סלט ירוק כפרי עם פרי העונה 
    מבחר עלים ירוקים, גילופי גזר, צנון, עגבניות שרי, בצל סגול ואגוזי מלך. 
    מוגש עם ויניגרט פרי מבושם .

סלט טאבולה MY WAY
    
מבורגול וקינואה עשיר בירקות גינה עם פירות יבשים וויניגרט סילאן נענע.

סלט שוק ישראלי
    מבחר ירקות צבעוניים עם ויניגרט לימון כבוש ועשבי תבלין.

סלט בורדו 
    
סלק, פלפל קלוי, כרוב סגול, עגבניות, בצל מקורמל, וכרובית צלויה ברוטב ים תיכוני עם רכז רימונים.

סלט ירקות צלויים: כרובית, כרישה, סלק, ושומר קונפי ברוטב לימוני.

.

סלט שריבנוסח סנטה-פה
    סלט עגבניות שרי ומבחר עלים צעירים ונאצ'וס עם רוטב ויניגרט 
    
פטרוזיליה ונענע.

סלט פנצאנלה :
    
עגבניות שרי , פלפל קלוי ובצלים (סגול וירוק) עם בזיליקום, שום קונפי, בלסמי וקרוטונים.

סלט שורשים אסייתי
    מבחר ירקות שורש חתוכים דק ,עם קוביות דלעת ותפוז
    עם ויניגרט אסייתי, בתיבול חמאת בוטנים, צ'ילי וג'ינג'ר.
 

סלט איטריות זכוכית
    איטריות שעועית עם ירקות שורש, מלפפון, וכרוב ברוטב חמוץ מתוק.

ברנחנה פיראוס
    חציל קלוי מתובל בשום קונפי, רוטב טחינה יוגורט עם סלסה של עגבניות  ופלפל קלוי.

סלט נבטים
    נבטים סיניים, נבטי חמניה, פטריות, גזר ועלים צעירים
    
בתיבול ג'י'נג'ר כבוש ושמן סומסום.

קדירת ירוקים
שעועית וברוקולי חלוטים, קישואים וכרישה מוקפץ עם יין לבן, סומסום ועגבניות שרי.

ירקות מוקרמים
    תפו"א, בטטה וכרובית מוקרמים בשמנת ופרמזן.

לקט ירקות אפויים
    תפו"א, בטטות, בצלים, וקישואים עם פפריקה ספרדית מעושנת אפויים בתנור.

ריזוטו איטלקי
    מבושל בציר ירקות עם פטריות יער ,ירקות שורש ,עגבניות מיובשות .

 

רשימת המנות העיקריות

 

מנות פסטה קלאסיות ,(לבחירה)

פסטה פפרדלה בנוסח פרימוורה עם שמן זית וירקות העונה.

פסטה ריגוטיני סיציליאני : עגבניות וחצילים צלויים בתנור עם בזיליקום ופרמזן.

פסטה פנה ברוטב שמנת ובטטות וצנוברים .

פסטה אליאטלה ברוטב רוזה עם פטריות יער.

 

 

מנות פסטה מיוחדות לעיקריות, (לבחירה)

רביולי בטטה\גבינה ברוטב רוזה פונגי

רביולי גבינה ברוטב שמנת וחמאת מרווה קליל.

ניוקי אלי אוליו  פטריות שמפיניון, דלעת, ערמונים, ומרווה.

ניוקי ברוטב שמנת פסטו ופטריות.

 

מנות ספיישל חלבי  (לבחירה)

לזניה במבחר גבינות ורוטב עגבניות.

לזניה חצילים ועגבניות צלויים עם גבינת פטה.

קנלוני במילוי גבינות ברוטב רוזה.

קיש רויאל בטעמי השף: בטטה\כרישה ובצל\פטריות\חצילים

 

מנות דג  (לבחירה)

 

פילה לברק ברוטב הדרים עם עגבניות מיובשות, שום, יין לבן ותימין .

 

פילה לברק צלוי עם שומר, כרובית, זיתי קלמטה ושום קונפי.

 

פילה סלמון במשרה סלסה ורדה בציפוי קראסט פנקו  .

 

פילה סלמון ברוטב מיסו אסיאתי, ג'ינג'ר ולימון  .

 

פילה מוסר צלוי עם סלסה אדומה ופרי.

 

פילה מוסר ברוטב עלי מנגולד, לימון כבוש ועשבי תיבול.

 

 

 מתוק לסיום  מבחר קינוחים, בטעמים מעולים, שמשאירים טעם מתוק. מוגשים בצורה מיוחדת.

 

המנות ניתנות לשינוי לפי טעמכם וניתן לשלב מנות מהתפריטים הנוספים שבאתר.

השף אבי מלמד תמיד ישמח לשמוע על טעמכם. כל שעליכם לעשות, הוא להרים את הטלפון ולצלצל.

והשף הפרטי כבר ידאג לכל השאר חייגו עכשיו : 050-8116881

 

 

 
תפריט בשרי ספיישל
תפריט חלבי ספיישל
תפריט ברביקיו ים תיכוני
תפריט בראנץ' חלבי
תפריט קייטרינג חגיגי
תפריט קייטרינג לארוחת ליל סדר פסח
תפריט צמחוני עשיר
 
 
 
אבי מלמד השף האישי שלך ,שף פרטי לארועים בהתאמה אישית, סדנאות ושיעורי בישול באופן פרטי, שף פרטי עד הבית ,לקבלת הצעה צרו קשר : טל' 050-8116881 ,e-mail: avi9971@gmail.com
 
 
 
שאלות נפוצות ותשובות : שף פרטי עד הבית : ארוחת שף זוגית : שף פרטי לאירועים : שף פרטי ארוחת חג : שף למסיבת רווקים : שף פרטי למסיבת רווקות : שף מלמד בפייסבוק : שף פרטי הצעת מחיר : שף פרטי : שף עד הבית
© 2019 כל הזכויות שמורות | כל הזכויות שמורות לאבי מלמד - שירותי שף פרטי