050-8116881

צור קשר גלריה מה חדש אירועים המלצות מאמרים שירותי שף פרטי תפריטים מובחרים אודות דף הבית
תפריט בשרי ספיישל
 

 מבחר בשריות שמוגשות כיד המלך. את התפריט אבנה יחד איתכם לפי סוג האורחים ואופי האירוע. 

ניתן לראות המלצות על שף פרטי .
רוצים הסבר על התפריט ? או לשמוע על רעיונות מיוחדים? צלצלו : 050-8116881
או השאירו פרטים כאן >>> בצור קשר  
 
 

מבחר דרכים לפתיחה

.

מוגש עם לחם פרנה, פוקאצ'ות ומתבלים שונים.

קרפצ'יו סינטה קלאסי

   עם בחומץ בלסמי, שמן זית, שום קונפי, ותלתלי בצל ירוק.

קרפצ'יו סלמון

    בתחמיץ הדרים, עם שבבי פרי ,שום קונפי ומלח ים. מוגש עם נאצ'וס.

סושי טורטייה
    מיני טורטיות במילוי גווקמולה, אנטיפסטי ומעורב בשרים (ניתן לקבל צמחוני).

פטריות כפריות 
    ממולאות בפטה כבד עוף\בשר מזוגגות ברוטב רימונים, סילאן ופירות יבשים.

פטריות מהיער 
   ממולאות בקרם שורשים, אפויות בקונפי פלפלים ועגבניות.

"קארני יארק"
   סיניה חציל באלדי קלוי עם בשר בתיבול ירושלמי
(ניתן לקבל צמחוני).. 
     עם טחינה ירוקה סודית וסלסה של עגבניות ופלפלים. 

פסטייה פרגיות
    נתחי פרגית עם דוקסל פטריות וכרישה בתיבול משמש מיובש ותפוח קלבדוס.

 סיגרים מהים: 
     עלי סיגר דקיקים במילוי פילה ברבוניות מתובל בצ'ימיצ'ורי לימוני
ועגבניות לחות.

  פסטלה סיציליאני 
     משולשי פילו במילוי בשר טלה ובקר עם עגבניות מהאש, חציל צלוי, ואגסים.


הסלטים שלנו

 .

סלט ירוק כפרי עם פרי העונה 
    מבחר עלים ירוקים, גילופי גזר, צנון, עגבניות שרי, בצל סגול ואגוזי מלך. 
    מוגש עם ויניגרט פרי מבושם .

סלט טאבולה MY WAY
    
בורגול עשיר בירקות גינה עם פירות יבשים וויניגרט סילאן נענע.

סלט שוק ישראלי
    מבחר ירקות צבעוניים עם ויניגרט לימון כבוש ועשבי תבלין.

סלט בורדו 
    
סלק, פלפל קלוי, כרוב סגול, עגבניות, בצל מקורמל, וכרובית צלויה ברוטב ים תיכוני עם רכז רימונים.

סלט ירקות צלויים: כרובית, כרישה, סלק, ושומר קונפי ברוטב לימוני.

.

סלט שרי בנוסח סנטה-פה
    סלט עגבניות שרי ומבחר עלים צעירים ונאצ'וס עם רוטב ויניגרט 
    
פטרוזיליה ונענע.

סלט פנצאנלה :
    
עגבניות שרי ,פלפל קלוי ובצלים (סגול וירוק) עם בזיליקום, שום קונפי, בלסמי וקרוטונים.

סלט שורשים אסייתי
    מבחר ירקות שורש חתוכים דק ,עם קוביות דלעת ותפוז
    עם ויניגרט אסייתי, בתיבול חמאת בוטנים, צ'ילי וג'ינג'ר.
 

סלט איטריות זכוכית
    איטריות שעועית עם ירקות שורש, מלפפון, וכרוב ברוטב חמוץ מתוק.

 

תוספות ,מוגשות עם המנות העיקריות:

ירקות אדמה אפויים
    תפו"א, בטטות, בצלים, וקישואים עם פפריקה ספרדית מעושנת אפויים בתנור.

קדירת ירוקים
שעועית ירוקה, וברוקולי עם קישואים וכרישה מוקפצים עם יין לבן, סומסום ועגבניות שרי.

פירה מזלג כתום
    ממבחר ירקות שורש כתומים.

ריזוטו איטלקי
    עם ירקות שורש, עגבניות מיובשות, פטריות שמפיניון ויין לבן.

אורז פרסי
    ירוק עם מבחר עשבי תיבול ולימון פרסי \ אורז עם פירות יבשים.

אורז אינדיאני
    תערובת של אורז אדום ואורז בר עם ירקות שורש ובצל מקורמל.

ניוקי תפו"א :  
   ברוטב פטריות שמפיניון, דלעת, ערמונים, ומרווה.

פסטה פרימוורה:  
  
פפרדלה עם שמן זית וירקות העונה, זייתי קלמטה ובזיליקום.

 

מנות עיקריות 

.

פילה לברק ברוטב הדרים עם עגבניות מיובשות, שום, יין לבן ותימין .

.

פילה לברק צלוי עם סלסה אדומה ושום קונפי.

.

פילה סלמון במשרה סלסה ורדה בציפוי קראסט פנקו  .

.

פילה סלמון ברוטב מיסו אסיאתי, ג'ינג'ר ולימון  .

.

פרגיות מלזי
   במשרה חלב קוקוס, קארי, ג'ינג'ר, מוגש עם רוטב סאטה בוטנים.

פרגיות ים תיכוני
    צלויות עם עשבי תיבול ארומטיים ונגיעה של לימון כבוש.

פרגית צרפתית
    צלויה באש נמוכה עם זיגוג של חרדל דיז'ון, דבש ואורגנו.

קבבוני עגל וטלה (עבודת יד)
   עסיסיים בתיבול אתני על סלט בצל ועגבניות צלויות.

נקניקיות צ'וריסוס ארגנטינאיות ועסיסיות.

 אסאדו בנוסח קטלוני
   ברוטב יין אדום מקומי, עם ברביקיו ותפוזים.

מניפת סינטה
   סינטה עגל בציפוי קראסט פיצוחים .

.

 מתוק לסיום קולקציית קינוחים מרהיבה, בטעמים מעולים, שמשאירים טעם מתוק. מוגשים בצורה מיוחדת.

 

המנות ניתנות לשינוי לפי טעמכם וניתן לשלב מנות מהתפריטים הנוספים שבאתר. ניתן גם להציע מנות אחרות בהתיעצות עם השף. יהיה ניתן לתת גם מענה לטבעונים, ילדים וכו'
השף אבי מלמד תמיד ישמח לשמוע על טעמכם . כל שעליכם לעשות, הוא להרים את הטלפון ולצלצל.
והשף הפרטי כבר ידאג לכל השאר חייגו עכשיו : 050-8116881
 
תפריט בשרי ספיישל
תפריט חלבי ספיישל
תפריט ברביקיו ים תיכוני
תפריט בראנץ' חלבי
תפריט קייטרינג חגיגי
תפריט קייטרינג לארוחת ליל סדר פסח
תפריט צמחוני עשיר
 
 
 
אבי מלמד השף האישי שלך ,שף פרטי לארועים בהתאמה אישית, סדנאות ושיעורי בישול באופן פרטי, שף פרטי עד הבית ,לקבלת הצעה צרו קשר : טל' 050-8116881 ,e-mail: avi9971@gmail.com
 
 
 
שאלות נפוצות ותשובות : שף פרטי עד הבית : ארוחת שף זוגית : שף פרטי לאירועים : שף פרטי ארוחת חג : שף למסיבת רווקים : שף פרטי למסיבת רווקות : שף מלמד בפייסבוק : שף פרטי הצעת מחיר : שף פרטי : שף עד הבית
© 2019 כל הזכויות שמורות | כל הזכויות שמורות לאבי מלמד - שירותי שף פרטי